CANTIKA.COM, Jakarta - Ayam adalah salah satu bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu yang paling banyak disukai, yaitu ayam goreng ungkep. Selain rasanya yang enak, ayam goreng ungkep juga menjadi masakan rumahan yang mudah dibuat. Untuk membuat ayam goreng ungkep yang nikmat dan menyerap ke daging, berikut 8 resep bumbu ayam goreng ungkep gurih yang bisa kamu coba!
1. Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning
Bahan:
- 1 kg ayam
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- Garam
Artikel Terkait:
Resep Churros dengan Takaran Sendok, Renyah di luar Lembut di Dalam
- Kaldu bubuk
- 2 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas laos
- 1 sendok makan (sdm) ketumbar
Cara membuat:
1. Blender halus kunyit, kemiri, bawang putih, jahe, laos, dan ketumbar.
2. Setelah bumbu halus dan tercampur, masukkan ke dalam wadah. Masukkan juga daun salam dan batang sereh.
3. Lalu masukkan ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih.
4. Aduk ayam sampai bumbu melumuri semua bagian ayam.
5. Masukkan ayam tersebut ke dalam wajan dan tumis sebentar sampai keluar air.
6. Tambahkan air secukupnya sampai air menutupi semua permukaan ayam.
7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya, koreksi rasa.
8. Masak sampai air menyusut dan bumbu menyerap ke dalam daging ayam.
9. Setelah itu, letakkan ayam ke dalam wadah, kemudian simpan di kulkas. Kamu bisa menggoreng ayam kapan pun yang kamu inginkan.
2. Resep Bumbu Ayam Goreng Bawang Putih
Bahan:
- 1 kg daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 3 siung bawah putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sendok teh (sdt) kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Siapkan daging ayam yang sudah dipotong dan dicuci bersih
2. Baluri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit, kemudian bilas.
3. Haluskan bawang putih dan garam
4. Baluri daging ayam dengan bawang putih yang telah dihaluskan, ketumbar, dan kunyit.
5. Masukkan daging ayam ke panci, lalu masukkan lengkuas dan daun salam, serta tambahkan air secukupnya.
6. Masak hingga daging ayam empuk dan air menyusut.
7. Setelah bumbu menyerap ke daging ayam, angkat dan tiriskan.
8. Goreng daging ayam dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.
9. Ayam goreng bumbu bawah putih siap dihidangkan.
3. Resep Ayam Goreng Ungkep Bumbu Lengkuas
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 batang serai
- 50 gram lengkuas muda
- 2 lembar daun salam
- 700 ml air
- 2 sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan ketumbar.
2. Parut lengkuas. Campurkan ke bahan-bahan yang sebelumnya telah dihaluskan.
3. Baluri daging ayam dengan bumbu secara merata.
4. Diamkan selama 30 menit.
5. Pindahkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam panci dan masukkan air.
6. Masak hingga air menyusut.
7. Setelah itu matikan api, kemudian dinginkan.
8. Simpan daging ayam di wadah tertutup dan simpan di dalam freezer.
9. Ayam bisa dimasak kapan saja, sesuai yang diinginkan.
4. Resep Bumbu Ayam Goreng Ungkep Gurih
Bahan:
- 500 gram ayam potong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- ½ sdt ketumbar bubuk
- Lada bubuk
- Garam
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih.
2. Haluskan bawang putih, jahe, dan kunyit. Setelah itu, campurkan dengan ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
3. Baluri daging ayam dengan bumbu halus.
4. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Rebus dengan api sedang.
5. Masukkan lengkuas dan batang serai yang sudah dimemarkan. Lalu aduk merata.
6. Tutup panci, tunggu sampai bumbu menyerap dan daging ayam berubah empuk. Pastikan balik daging ayam sesekali agar matang sempurna.
7. Setelah itu, angkat daging ayam dan tiriskan.
8. Goreng daging ayam yang telah diungkep hingga matang dan kecoklatan.
9. Ayam goreng siap disajikan.
Ilustrasi ayam goreng. Foto: Freepik.com/Jcomp
5. Resep Bumbu Ayam Goreng Ungkep Meresap
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 ruas kunyit
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
Cara membuat:
1. Potong ayam dan cuci bersih.
2. Siapkan bawang putih, ketumbar bubuk, kunyit, sejumput garam, kaldu bubuk, dan gula. Haluskan semua bahan hingga tercampur rata.
3. Siapkan wajan, tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
4. Masukkan batang serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tambahkan lengkuas dan jahe, lalu masukkan air. Aduk sampai rata.
5. Masukkan ayam, aduk sampai daging terbalur bumbu dengan merata.
6. Tutup wajan dan masak sampai bumbu menyerap dan daging ayam matang sempurna.
7. Setelah air menyusut, matikan kompor dan dinginkan daging ayam.
8. Pindahkan daging ayam ke wajah tertutup, lalu masukkan ke dalam kulkas.
9. Ayam bumbu ungkep bisa digoreng kapan pun sesuai yang kamu inginkan.
6. Resep Bumbu Ayam Goreng Ungkep Simple
Bahan:
- 1 ekor ayam
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdt merica bubuk
- 1 batang serai
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Blender bawang putih, bawang merah, daun jeruk, kunyit, jahe, merica bubuk, batang serai, dan garam secukupnya. Haluskan hingga semua bumbu tercampur rata.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan air dan pastikan cukup untuk merendam daging ayam nantinya.
3. Masukkan ayam yang sudah dipotong. Aduk sampai daging ayam terbalur bumbu merata.
4. Tutup panci dan masak hingga air menyusut dan daging ayam empuk. Kamu bisa balik daging ayam sesekali untuk mendapatkan kematangan yang sempurna.
5. Setelah bumbu menyerap, goreng daging ayam hingga matang dan berubah kecoklatan.
6. Sajikan sesuai selera.
7. Resep Ayam Goreng Ungkep Bumbu Bawang Ketumbar
Bahan:
- 1 kg ayam
- 1 liter air
- Minyak secukupnya
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas kunyit
- 1 ruang lengkuas
- 1 sdt garam
- Penyedap secukupnya
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk
Cara membuat:
1. Campurkan dan haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, lengkuas, garam, penyedap, dan kaldu ayam bubuk.
2. Setelah itu, tumis bumbu dan masukkan air. Aduk sampai merata.
3. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan ke dalam panci. Masak hingga air rebusan menyusut.
4. Balik sesekali hingga bumbu menyerap dan matang sempurna.
5. Setelah daging ayam matang, matikan kompor dan dinginkan.
6. Siapkan wajan dengan minyak secukupnya.
7. Goreng daging ayam hingga berwarna kuning kecoklatan.
8. Setelah matang, sajikan ayam goreng bumbu ungkep sesuai selera.
8. Resep Ayam Goreng Bumbu Pedas
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 15 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 7 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 2 sdt lada
- 3 ruas lengkuas
- Cabai merah secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Siapkan ayam yang sudah dipotong. Cuci bersih.
2. Haluskan bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, lada, lengkuas, cabai merah dan cabai rawit.
3. Masukkan bumbu halus ke wajan, lalu tumis sampai harum.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek, dan serai geprek. Masak dan aduk sampai layu.
5. Masukkan air, garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak sampai mendidih
6. Setelah itu masukkan daging ayam. Aduk sampai bumbu tercampur rata. Jika perlu, tambahkan air sampai semua daging ayam terendam.
7. Masak sampai air berkurang dan daging ayam menjadi empuk.
8. Tiriskan dan dinginkan.
9. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kekuningan. Sajikan sesuai selera.
Itulah resep ayam goreng bumbu ungkep dengan berbagai variasi yang bisa kamu coba. Sajikan bersama nasi hangat, akan membuat ayam goreng buatanmu terasa lebih nikmat!
Pilihan Editor: Perjalanan Bisnis Kuliner Ayam Goreng Berkah Rachmat, Eksis 60 Tahun
FATMAWATI | TIKTOK | COOKPAD
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
